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菠萝烧排骨,葱爆腰花,老干妈白菜面肉,香酥牛仔排的做法_健康
发布日期:2020-07-24 06:57   来源:未知   阅读:

菠萝烧排骨

材料:排骨、菠萝、白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角

做法:1、菠萝去皮,切成和排骨一样大小的段,用盐水泡下,捞出;

2、把排骨洗净,放入锅里,大火烧开,撇去浮沫,汆至7成熟,捞出;

3、炒锅置火上,放入油,烧至6成热,放入白糖炒至变色;

4、放入排骨,炒至上色,放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角,翻炒;

5、加水、菠萝块,煮10分钟即可。

葱爆腰花

食材:猪腰2个,青红椒两个,大葱1根,油盐适量,姜1片,大蒜2瓣,花椒10粒,料酒2汤匙,淀粉1/2汤匙,酱油1汤匙。

做法:

1.将买回的猪腰剥去薄膜,洗净将猪腰子从中间的位置片开两半,然后将中间的腰臊去掉。

2.从边角开始切斜刀切成腰花,再顺着直刀的刀口,把猪腰切成块。加入料酒,白胡椒粉,淀粉,少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样可以去除腰子一部分的腥骚味,炒出的腰花还滑嫩

3.将大葱顺长划两半,再斜刀切成段,胡萝卜切片。锅加水烧开,加入花椒,烧开,下入腰片焯水,将腰片焯水至变色,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,青红椒过油待用。

4.锅加油烧热,下入葱片煸炒,将葱片炒至出葱香味,加入姜末,蒜片翻炒均匀,下入腰子和青红椒,加入盐,料酒,酱油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

老干妈白菜面肉

配料:白菜200g、粉50g、猪肉200g、油、盐、酱油、姜2g,5g 50g,2g老干妈辣椒,洋葱5g

做法:

1、用热水浸泡洗净的粉丝,冷排水,清洁切白菜

2、猪肉洗净去皮,切成片,葱洗净切末,姜切末,

3、火锅加少许植物油,加入猪肉炒油,加姜丝,白菜炒至软,

4、,炒香,加水煮开,放入粉丝搅拌均匀,加入盐和酱油煮

5、胡椒粉拌均匀,撒上香葱。

香酥牛仔排

材料:牛仔排500克。面粉150克,鸡蛋2个,洋葱丝200克,椒盐料头。

调料:姜汁10克,生抽20克,鸡精10克,料酒100克,盐5克,五香粉10克,味精6克,椒盐35克,色拉油800克(实耗100克)。

做法

1、牛仔排洗净后砍成5厘米长的小段,一端切去1的肉,把骨头露出来,然后入器皿中,加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用。

2、鸡蛋打碎,加入面粉调成蛋糊,把腌好的牛仔排放入蛋糊中裹匀,后入七成油温中炸至金黄色,装盘。

3、起锅爆香椒盐料头,撒入椒盐5克,浇在牛仔排上,另把剩下的椒盐跟上即可。